吃對早餐，展現輕盈曲線
早餐就像是開啟身體動力的鑰匙一樣，吃了早餐才能讓身體順利的協
調運作，增加一整天的能量消耗。美國近日發表的一項研究報告指出，
養成在起床1小時內吃早餐的習慣，有助於預防日後罹患心臟疾病，
還能減少吃零食的慾望，不但能維持健康又有助於減重。
養成吃早餐習慣
預防罹患心臟病與肥胖
『四大“致肥＂早餐的陷阱』
根據美國《時代》雜誌（TIME）報導，哈佛大學公共衛生學院刊於美國心臟學
會的「循環」期刊（Circulation）中的報告指出，針對2萬6000多名介於45~82
歲的成人追蹤長達16年的飲食習慣、整體健康追蹤。在評估患者與其他人的飲食習
慣，並排除了吸菸、運動頻率等變數後發現，經常不吃早餐的人，罹患心臟疾病的機
率高出了約27%。不吃早餐也會造成空腹時間過久，午餐就會吃更多、攝取的食物
也較不經選擇，以至於攝取的糖份、油脂等都多出許多，成為日後患糖尿病、肥胖的
危險因子。
雖然早餐很重要，千萬不能忽略以免造成健康問題；但若您長期吃錯早餐，恐會
讓您的健康更快亮起紅燈！營養師分析五個危險的早餐陷阱，教您輕鬆遠離致肥地雷
區。
一.便利商店:
到處都有的便利商店裡，能當成早餐的食物看起來不少，例如：飯糰、熱狗堡、茶葉
蛋等，但哪些其實不適合常吃？
! 危險組合 熱狗堡+含糖飲料
熱狗因為是加工肉品，熱量及油脂都不低，而且含鹽分
也比較多，再加上番茄醬、酸黃瓜…等醬料，又會吃進更多
鈉和熱量。一份加了醬料的熱狗堡，熱量達到550
大卡，十分驚人。如果再喝一瓶含糖飲料，熱
量更可高達700多大卡。
二、連鎖早餐店:
除了油膩膩的蛋餅、鐵板麵、漢堡…等食物之外，所提供的飲料，如：奶茶、紅茶、咖啡等都是營
養價值低，而熱量、糖分、油脂高的食物。
! 危險組合 鐵板麵+奶茶
鐵板麵一份的熱量高達660大卡，主要是因為用油量多，除
了油膩之外，也淋上許多醬汁，導致吃進大量鹽分，容易口渴
而更想喝高糖分的飲料 ( 如：指加奶精的奶茶、沒有果汁成
分的還原果汁 )。
三、咖啡店早午餐:
早午餐的特色就是份量偏多，熱量與油脂高得驚人，纖維量更
是嚴重不足。
! 危險組合 班尼迪克蛋套餐
一份班尼迪克蛋、薯餅、麵包、火腿與果汁的套餐而言，
熱量高達1000大卡以上！
四、中式豆漿店:
豆漿店的早餐，多數是高油、高熱量的食物，如：油條、燒餅、飯糰、肉包等。
! 危險組合 燒餅油條+米漿
一個包了油條、肉鬆的飯糰，或是一套燒餅夾油條的熱
量都超過500大卡，如果再搭配含糖豆漿或米漿，熱量將超
過700大卡。由於米漿會加入花生( 油)、米( 澱粉) 的成分，
其熱量和油脂都比豆漿高。
除了油膩膩的蛋餅、鐵板麵、漢堡…等食物之外，所提供的飲料，如：奶茶、紅茶、咖啡等都是營
養價值低，而熱量、糖分、油脂高的食物。
早午餐的特色就是份量偏多，熱量與油脂高得驚人，纖維量更
是嚴重不足。
豆漿店的早餐，多數是高油、高熱量的食物，如：油條、燒餅、飯糰、肉包等。
『吃對早餐 輕鬆擁有好曲線』
有些人認為，將兩餐併一餐的方法有助於減肥。其實這種進餐模式，在營養學及生理學上極為不健康。一次攝取過多熱量，
將刺激大量胰島素的分泌，促使脂肪的儲存堆積，反而更容易發胖。通常人體在空腹過久的情況下，會傾向於攝
取高糖、高熱量的食物，以補充身體所需熱量，進而造成肥胖。而在血糖值穩定的情況下，大腦就不會釋放出「需要糖份」的信
號，減低嘴饞、想吃零食的慾望，身體也就不會吸收進多餘的熱量與油脂。
早上400大卡，中午600大卡，晚上800大卡 一天兩餐，中午800大卡，晚上1000大卡
一天一餐，晚上1000大卡
只要一餐沒吃，血糖就會在下一餐後急速上升
表一、一天三餐，只吃兩餐，只吃一餐的血糖變化
一天的活力來源就從早餐開始，因此吃對早餐很重要！最好在起床的1小時內吃
頓營養十足的早餐，就能補足剛起床血糖過低的情況，幫助活絡血液循環、提神醒腦，
並穩定體內血糖值，讓您精神與體力皆充沛。
參考資料：
1. Cahill LE, Chiuve SE, Mekary RA, Jensen MK, Flint AJ, Hu FB, Rimm EB. Prospective study of
breakfast eating and incident coronary heart disease in a cohort of male US health professionals.
Circulation. 2013;23(4):337-43.
2.Diabetes 57;2661-2665, 2008.
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生活新知
產品Q&A
Q1 營養蛋白混合飲料所提供的營養成分是
那些？
主要提供下列營養素
• 每份提供9公克的非基因改造大豆蛋白
(75%) 與乳清蛋白 (25%)，是優質的
蛋白質來源。
• 補充人體必需的21種維生素與礦物質，
能維持身體最佳狀態。
• 豐富的膳食纖維可增加飽足感與促進腸
道蠕動。
• 專利的蛋白質消化酵素能幫助消化，健
康建立良好的基礎。
• 低卡、低脂、零膽固醇、高纖，是全家
人最佳的營養補給。
Q3 營養蛋白混合飲料中含有大豆的成
分，若有婦科問題需要限制大豆異黃酮
(Isoflavone) 攝取的人，可以使用嗎？
本產品經公正單位檢測大豆異黃酮的含
量－每份 (29公克 ) 提供3.77毫克的大
豆異黃酮。與市售豆漿飲品相比。依照台
灣衛生福利部建議含大豆異黃酮食品規格
基準：人體攝取建議量在每天60至100
毫克之間。若有婦科相關疾病者，則建議
每日攝取的大豆異黃酮不要超過50毫克。
若每天一杯營養蛋白混合飲料再加上一份
優質蛋白粉，大豆異黃酮含量共為10.74
毫克，是在建議的範圍內。但因市售豆漿
所含的大豆異黃酮含量高 ( 一瓶450毫
升，可提供90~135毫克 )，婦科相關疾
病者，請盡量不要使用市售豆漿來沖泡本
產品。
Q2 營養蛋白混合飲料所含的蛋白質，好吸
收嗎？
依照國際公認的蛋白質評價標準
PDCAAS(Protein Digestibility
Corrected Amino Acid Score)，以三
方面評定蛋白質的優劣：高消化率、完整
必需胺基酸、人體吸收率。評分值以1為
最高，代表生物利用率最高，才能稱為
『優質』蛋白質。本產品所含非基因改造
(non-GMO) 的大豆蛋白以及乳清蛋白，
其PDCAAS指數均為1，是提供優質蛋
白質的良好來源。
Q4 營養蛋白混合飲料所含的18種胺基酸，
是哪些？
18種胺基酸如下表
營養蛋白
混合飲料
必需胺基酸 半必需與非必需胺基酸
酥胺酸 (Threonine) 天門冬胺酸 (Aspartic acid)
纈胺酸 (Valine) 絲胺酸 (Serine)
甲硫胺酸 (Methionine) 麩胺酸 (Glutamic acid)
異白胺酸 (Isoleucine) 脯胺酸 (Proline)
白胺酸 (Leucine) 甘胺酸 (Glyine)
苯丙胺 (Phenylalanine) 丙胺酸 (Alanine)
組胺酸 (Histidine) 胱胺酸 (Cystine)
離胺酸 (Lysine) 酪胺酸 (Tyrosine)
色胺酸 (Tryptophan) 精胺酸 (Arginine)
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